Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniPrzekąskiveganCC0 1.0 Universal
Autentyczna egipska Ta'ameya (chrupiący falafel z fasoli fava ze świeżymi ziołami i nasionami sezamu)
Słynny na całym świecie egipski falafel szmaragdowy: wytwarzany z rozłupanej fasoli fava (nigdy ciecierzycy) zmieszanej z dużą ilością świeżej kolendry, kopru, pora i czosnku, panierowany w nasionach sezamu i smażony, aż będzie chrupiący zrumieniony na zewnątrz i puszysty zielony w środku.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
15 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Obrana fasola fava, moczona przez 24 godziny i suszona400 g
- Świeża zielona kolendra (kolendra)1 szt.
- Świeży zielony koperek½ szt.
- Por, zielone i białe części posiekane1 szt.
- Ząbki czosnku5 ząbek
- Nasiona białego sezamu do panierowania50 g
- Pęknięte nasiona kolendry1 łyżka
- Olej roślinny do głębokiego smażenia300 ml
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Zmiel namoczoną fasolę fava ze świeżą kolendrą, koperkiem, porem i czosnkiem w robocie kuchennym, aż będzie gładka, jasna, puszysta i intensywnie zielona.
10 min minutnik
2
Wymieszaj sól, mieloną kolendrę i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Uformuj okrągłe, płaskie krążki i wciśnij z obu stron nasiona sezamu i posiekaną kolendrę.
6 min minutnik
3
Smażyć placki na gorącym oleju w temperaturze 175°C (350°F) przez 3-4 minuty, aż będą głęboko chrupiące i złotobrązowe na zewnątrz. Podawać na gorąco z sosem tahini i piklami.
5 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
15g
Węglowodany
32g
Tłuszcz
15g
Alergeny
Nasiona sezamu
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
