Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweŚniadanieveganCC0 1.0 Universal
Tradycyjne egipskie Ful Medames (wolno gotowana fasola fava z kminkiem, czosnkiem i oliwą z oliwek)
Starożytny narodowy produkt Egiptu, którego początki sięgają czasów faraonów: mała brązowa fasola fava gotowana powoli przez noc do uzyskania kremowej konsystencji, zmiksowana z prażonym kminkiem, czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, podawana z ciepłym chlebem baladi.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
60 min
Razem
70 min
Składniki
porcje
4
- Suszona mała brązowa fasola fava (pełna), namoczona przez noc350 g
- Ząbki czosnku, zmiażdżone4 ząbek
- Mielony prażony kminek1 łyżka
- Świeży sok z cytryny3 łyżka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia50 ml
- Świeży, dojrzały pomidor, pokrojony w kostkę do posypania1 szt.
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Gotuj namoczoną fasolę fava w świeżej wodzie, delikatnie pod przykryciem, przez 60 minut, aż będzie całkowicie miękka i kremowa.
60 min minutnik
2
Lekko odcedzić, zachowując trochę płynu z gotowania. Z grubsza rozgnieć fasolę tłuczkiem do ziemniaków, zostawiając trochę całości dla uzyskania tekstury.
4 min minutnik
3
Dodaj zmiażdżony czosnek, kminek, sól, świeży sok z cytryny i oliwę z oliwek. Podawać na ciepło w płytkich miseczkach, udekorowane pokrojonymi w kostkę pomidorami, natką pietruszki i dodatkową kroplą oliwy z oliwek.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
280
Białko
14g
Węglowodany
34g
Tłuszcz
11g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
