Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniZupy i bulionymeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny holenderski Erwtensoep (zupa grochowa z wędzoną golonką i kiełbasą Rookworst)
Kultowa holenderska potrawa na zimę (Snert): zupa tak bogata i gęsta, że łyżka stoi w niej pionowo, przygotowana z zielonego groszku gotowanego na wolnym ogniu z wędzoną golonką, selerem, porem i pikantną, pokrojoną w plasterki holenderską kiełbasą Rookworst.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
90 min
Razem
110 min
Składniki
porcje
6
- Zielony groszek łuskany, opłukany500 g
- Golonka wędzona lub golonka szynkowa600 g
- Wędzona holenderska kiełbasa Rookworst, pokrojona w monety250 g
- Seler (korzeń selera), obrany i pokrojony w kostkę250 g
- Pory oczyścić i pokroić w pierścienie2 szt.
- Marchew, pokrojona w kostkę2 szt.
- Świeże liście selera, posiekane3 łyżka
- Drobna sól morska1 ½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Do garnka z 2,5 litra zimnej wody włóż łuskany groszek i wędzoną gicz wieprzową. Doprowadzić do wrzenia i dokładnie zebrać pianę.
15 min minutnik
2
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 60 minut, aż wieprzowina będzie miękka, a groszek zacznie się rozpadać.
60 min minutnik
3
Usuń golonkę, wyrzuć kości, posiekaj mięso i włóż ponownie do garnka z selerem, porem, marchewką i solą; gotować 25 minut.
25 min minutnik
4
Dodaj pokrojoną kiełbasę Rookworst i liście selera, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż będzie gorąca i podawaj z chlebem żytnim.
5 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
510
Białko
38g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
20g
Alergeny
Seler
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
