Ilustracja wygenerowana przez AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Prowansalski Daube de Boeuf (wolno duszona wołowina z czerwonym winem, oliwkami i skórką pomarańczową)
Rustykalna korona Prowansji: delikatna karkówka wołowa duszona powoli w pełnym czerwonym winie z marchewką, czarnymi oliwkami, czosnkiem, świeżym tymiankiem i pachnącym paskiem skórki pomarańczowej.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
150 min
Razem
175 min
Składniki
6porcje
- Pieczeń z karkówki wołowej pokrojoną w kostkę800 g
- Marchew pokrojona w plasterki3 piece
- Żółta cebula1 piece
- Wino czerwone o pełnej treściwości500 ml
- Czarne oliwki bez pestek80 g
- Pasek organicznej skórki pomarańczowej1 piece
- Oliwa z oliwek2 tbsp
- Świeże gałązki tymianku3 piece
- Ząbki czosnku zmiażdżone3 clove
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku, smaż kostki wołowe partiami na dużym ogniu, aż będą głęboko rumiane. Odłożyć na talerz.
10 min timer
2
Do garnka dodaj cebulę i marchewkę, smaż przez 5 minut, następnie dodaj zmiażdżony czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
6 min timer
3
Wołowinę włóż z powrotem do garnka, zalej czerwonym winem, dodaj pasek skórki pomarańczowej, świeży tymianek i sól. Doprowadź do delikatnego wrzenia i szczelnie przykryj.
3 min timer
4
Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C (300°F) przez 2,5 godziny. Na ostatnie 20 minut dodać czarne oliwki. Podawać na gorąco z makaronem maślanym lub polentą.
150 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
