Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Czeskie Danie Narodowe Vepřo Knedlo Zelo (pieczeń wieprzowa, knedle i duszona kapusta kiszona)
Kwintesencja czeskiego święta narodowego: karkówka pieczona z kminkiem i czosnkiem podawana z tradycyjnymi knedlami na parze (knedlíky) i pikantną duszoną kapustą.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
90 min
Razem
120 min
Piekarnik
180°C (160°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Pieczeń z karkówki lub łopatki wieprzowej800 g
- Całe nasiona kminku1 łyżka
- Ząbki czosnku, zmiażdżone4 ząbek
- Kapusta kiszona, opłukana i odsączona500 g
- Mąka gruboziarnista lub uniwersalna do pierogów300 g
- Pokrojone w kostkę czerstwe białe bułki (rohlíky)100 g
- Ciepłe mleko150 ml
- Świeże jajko1 szt.
- Sól1 łyżka
Kroki przygotowania
1
Mięso wieprzowe nacieramy rozgniecionym czosnkiem, kminkiem i solą. Piec na patelni pod przykryciem, w 150 ml wody w temperaturze 180°C (350°F) przez 70 minut, następnie odkryć na 20 minut, aż się zarumienią.
90 min minutnik
2
Dusić opłukaną kapustę kiszoną z pokrojoną w kostkę cebulą i szczyptą kminku przez 25 minut na delikatnym ogniu.
25 min minutnik
3
Na knedle (knedlíky) zagnieść ciasto z mąki, mleka, jajka, soli i kostek chleba. Uformuj dwa grube szczapy, gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut i pokrój nitką. Podawaj plastry wieprzowiny z sosem z patelni, kapustą kiszoną i knedlami.
20 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
580
Białko
38g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
27g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
