Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniZupy i bulionyvegetarianCC0 1.0 Universal
Czeska Kulajda (Aksamitny Żurek Ziemniaczano-Grzybowy ze Świeżym Koperkiem i Jajkiem Sadzonym)
Legendarna aksamitna zupa leśna południowych Czech: delikatne ziemniaki i ziemiste grzyby gotowane na wolnym ogniu w kremowym, lekko kwaśnym bulionie z dużą ilością świeżego koperku i rzadkim jajkiem w koszulce.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Grzyby leśne lub pieczarki pokrojone w plasterki250 g
- Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę400 g
- Śmietana (zakysaná smetana)200 g
- Mąka uniwersalna2 łyżka
- Masło30 g
- Świeży koperek, drobno posiekany4 łyżka
- Świeże jajka do kłusownictwa4 szt.
- Ocet jabłkowy2 łyżka
- Nasiona kminku1 łyżeczka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Ziemniaki i grzyby gotujemy w 1 litrze osolonej wody z kminkiem przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
15 min minutnik
2
Rozpuść masło na małej patelni, dodaj mąkę przez 1 minutę, nie przyrumieniając, wlej chochlę gorącej zupy i ponownie wlej do garnka. Gotować 5 minut do zgęstnienia.
6 min minutnik
3
Zagotować śmietanę z gorącą zupą, wlać do garnka, doprawić octem i świeżym koperkiem. Jajka smażymy do momentu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Zupę nalewamy do misek i na każdą z nich układamy jajko w koszulce.
6 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
11g
Węglowodany
26g
Tłuszcz
18g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
