Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatwePrzekąskimeatCC0 1.0 Universal
Autentyczne toskańskie Crostini Neri (ciepły pasztet z wątróbek drobiowych z kaparami i anchois na tostowym chlebie)
Niekwestionowany król toskańskich antipasti: chrupiące kromki rustykalnego chleba obficie posmarowane ciepłym, głęboko pikantnym pasztetem z wątróbek drobiowych duszonych z cebulą, kaparami, anchois i Vin Santo.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
6
- Świeże wątróbki drobiowe, przycięte i oczyszczone400 g
- Kromki rustykalnego chleba wiejskiego, tostowe12 szt.
- Żółta cebula, drobno posiekana1 szt.
- Kapary opłukane i posiekane2 łyżka
- Filety z anchois w oleju3 szt.
- Wino białe wytrawne lub Vin Santo60 ml
- Niesolone masło30 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia2 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Podsmaż posiekaną cebulę na oliwie z oliwek przez 5 minut, aż będzie miękka. Dodaj filety anchois i poczekaj, aż rozpuszczą się w oleju.
5 min minutnik
2
Dodaj oczyszczone wątróbki drobiowe i smaż przez 5-6 minut, aż w środku przestaną być różowe. Zdeglasować białym winem i zredukować na 2 minuty.
8 min minutnik
3
Wymieszać z kaparami i masłem. Przełóż na deskę do krojenia i drobno posiekaj nożem szefa kuchni na teksturowany pasztet do smarowania. Posmaruj ciepłym tostem rustykalnym chlebem i podawaj.
6 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
280
Białko
19g
Węglowodany
24g
Tłuszcz
12g
Alergeny
GlutenMlekoRyby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
