Ilustracja wygenerowana przez AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny Kornwalijski Pasty (Kruche Ciasto Ręczne Z Wołowiną, Ziemniakami I Szwedką)
Chronione dziedzictwo kulinarne Kornwalii: mocne, maślane ciasto kruche zawinięte wokół surowego steku ze spódnicy pokrojonego w kostkę, ziemniaków, brukwi (rutabaga) i cebuli, pieczone w delikatne, pikantne kieszonki.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
45 min
Razem
80 min
Składniki
4porcje
- Mąka uniwersalna350 g
- Zimne masło, pokrojone w kostkę150 g
- Lodowata woda100 ml
- Spódnica wołowa lub karkówka, pokrojona w drobną kostkę (0,5 cm)350 g
- Ziemniaki pokrojone w drobną kostkę250 g
- Żółta cebula, drobno posiekana1 piece
- Jajko ubite do mycia jaj1 piece
- Obfity mielony czarny pieprz1 tsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Mąkę utrzeć z zimnym masłem i lodowatą wodą na zwarte, kruche ciasto. Zawiń i schładzaj przez 30 minut.
30 min timer
2
Do miski wrzuć surową, pokrojoną w kostkę wołowinę, ziemniaki i cebulę, posypując obficie czarnym pieprzem i solą.
3 min timer
3
Ciasto podzielić na 4 kulki i każdą rozwałkować na okrągły placek o średnicy 20 cm.
5 min timer
4
Nałóż nadzienie na połowę krążka, złóż ciasto i mocno zaciśnij zakrzywiony brzeg, tworząc tradycyjny wzór sznurka.
8 min timer
5
Posmaruj jajkiem, przebij mały otwór wentylacyjny i piecz w temperaturze 180°C przez 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
