mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasyczny francuski Coq au Vin – duszony kurczak w czerwonym winie
Kultowe francuskie danie wiejskie: delikatne udka z kurczaka duszone do perfekcji w głęboko aromatycznym sosie z czerwonego wina, wypełnionym ziemistymi grzybami, smalcem z bekonu i świeżymi ziołami.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
45 min
Razem
65 min
Składniki
4porcje
- Udka z kurczaka z kością i skórą750 g
- Smalec z wędzonego boczku120 g
- Grzyby guzikowe200 g
- Marchew2 piece
- Żółta cebula1 piece
- Bogaty rosół z kurczaka400 ml
- Masło25 g
- Ząbki czosnku2 clove
- Świeże gałązki tymianku4 g
- Liść laurowy1 piece
- Sól
- Czarny pieprz
Kroki przygotowania
1
Bekon gotuj w holenderskim piekarniku na średnim ogniu przez 5 minut, aż będzie chrupiący i złocisty. Przełożyć na talerz.
5 min timer
2
Udka z kurczaka doprawiamy solą i pieprzem. Smażyć na tłuszczu z boczku, skórą do dołu przez 5-6 minut, aż będzie chrupiący, następnie przewrócić na 3 minuty. Odłożyć na bok.
9 min timer
3
Podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek w garnku przez 4-5 minut. Wrócić kurczaka i boczek, zalać gorącym bulionem, dodać tymianek i liść laurowy. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 30 minut.
30 min timer
4
Smaż grzyby na maśle na gorącej patelni przez 4-5 minut, aż uzyskają złoty kolor, następnie dodaj do gulaszu. Gotować bez przykrycia przez 8-10 minut, aż sos zgęstnieje.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
