AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjny rumuński ser Varenyky (Colțunași nadziewany solonym twarogiem i koperkiem, obtaczany w maśle i kwaśnej śmietanie)
Pocieszające, ręcznie robione kluski z Mołdawii i Transylwanii: delikatne, świeże kieszonki z makaronem wypełnione solonym twarogiem krowim i świeżym koperkiem, gotowane al dente i oblewane złocisto pieniącym się masłem i kwaśną śmietaną.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
10 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Uniwersalna mąka pszenna300 g
- Duże jajka2 piece
- Świeży twarożek250 g
- Solony ser feta lub telemea, pokruszony150 g
- Świeży koperek, posiekany3 tbsp
- Masło, roztopione60 g
- Zimna gęsta śmietana200 g
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Z mąki, 1 jajka, 50 ml ciepłej wody i 1/2 łyżeczki soli zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Zawiń i odpocznij przez 20 minut.
20 min timer
2
For filling: mix cottage cheese, crumbled telemea cheese, the second egg, and fresh chopped dill until combined.
4 min timer
3
Rozwałkuj ciasto na grubość 2 mm. Wycinać koła o średnicy 8 cm, na środek kłaść łyżkę nadzienia, składać w półkola, a brzegi mocno zagniatać widelcem.
10 min timer
4
Kluski gotuj w dużym garnku w osolonej wodzie przez 4-5 minut po wypłynięciu na powierzchnię. Nabieraj łyżką cedzakową bezpośrednio na skwierczące roztopione masło, mieszaj i podawaj z dużą ilością kwaśnej śmietany.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
