Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŁatweDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal

Rustykalna Ciulama z dzikich grzybów w kremowym Velouté z polentą

Name: Rustykalna Ciulama z dzikich grzybów w kremowym Velouté z polentą
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 600 g Pokrojone pieczarki cremini i borowiki; 40 g Masło 82%; 1 szt. Żółta cebula, drobno posiekana; 2 łyżka Uniwersalna mąka pszenna; 200 g Fermentowana śmietana 25%; 250 ml Ciepły bulion warzywny lub woda; 3 ząbek Ząbki czosnku, posiekane; 2 łyżka Świeży zielony koperek, posiekany; 200 g Mąka kukurydziana na polentę; 1 łyżeczka Drobna sól

Pikantne grzyby leśne smażone na wiejskim maśle, otoczone jedwabistym welouté z czosnkowo-kwaśną śmietaną z koperkiem, podawane z parującą złotą polentą.

Przygotowanie

15 min

Gotuj

25 min

Razem

40 min

Składniki

porcje

Pokrojone pieczarki cremini i borowiki
600 g
Masło 82%
40 g
Żółta cebula, drobno posiekana
1 szt.
Uniwersalna mąka pszenna
2 łyżka
Fermentowana śmietana 25%
200 g
Ciepły bulion warzywny lub woda
250 ml
Ząbki czosnku, posiekane
3 ząbek
Świeży zielony koperek, posiekany
2 łyżka
Mąka kukurydziana na polentę
200 g
Drobna sól
1 łyżeczka

Kroki przygotowania

Rozpuść masło na patelni i smaż cebulę przez 3-4 minuty, aż będzie miękka. Dodaj grzyby i smaż 8-10 minut na średnim ogniu, aż sok odparuje, a brzegi się skarmelizują.

10 min minutnik

Posyp grzyby mąką, mieszaj 1 minutę. Stopniowo wlewaj ciepły bulion, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos; gotować 5 minut, aż będzie aksamitne.

6 min minutnik

Dodaj kwaśną śmietanę i posiekany czosnek, zagotuj na małym ogniu, zdejmij z ognia, posyp świeżym koperkiem i podawaj z parującą gorącą polentą.

3 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

390

Białko

9.5g

Węglowodany

48g

Tłuszcz

18g

Alergeny

GlutenMleko

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Rustykalna Ciulama z dzikich grzybów w kremowym Velouté z polentą

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.