Ilustracja wygenerowana przez AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Rumuńska zupa chłopska z wołowiną (Ciorbă) z warzywami ogrodowymi, Borș i lubczykiem
Kultowa rumuńska rustykalna zupa wołowa: delikatne kostki wołowe gotowane na wolnym ogniu z żywymi warzywami ogrodowymi, naturalnie zakwaszone sfermentowanymi otrębami pszennymi borș i wykończone ostrym świeżym lubczykiem.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
75 min
Razem
100 min
Składniki
6porcje
- Karczek wołowy pokrojony w kostkę500 g
- Ziemniaki pokrojone w kostkę2 piece
- Marchew pokrojona w kostkę2 piece
- Fasolka szparagowa cięta100 g
- Passata pomidorowa200 g
- Fermentowane otręby borș lub sok z cytryny400 ml
- Świeży lubczyk posiekany3 tbsp
- Sól1 tbsp
Kroki przygotowania
1
Dusić wołowinę w 2,5 litra osolonej wody, aż zacznie się pienić, przez 50 minut, aż będzie prawie miękka.
50 min timer
2
Dodać marchewkę, ziemniaki, fasolkę szparagową i passatę pomidorową; gotować 20 minut.
20 min timer
3
W małym garnku zagotuj borș, gorący wlej do garnka z zupą i gotuj przez 3 minuty.
3 min timer
4
Wyłącz ogień, dodaj pachnący świeży lubczyk i przykryj na 10 minut przed podaniem z ostrą papryką.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
