mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Tradycyjna marokańska zupa Harira z ciecierzycą i soczewicą
Słynna, pachnąca, północnoafrykańska zupa gotowana na wolnym ogniu z delikatną ciecierzycą, brązową soczewicą, bogatymi pomidorami, imbirem, cynamonem i świeżymi ziołami.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
45 min
Razem
60 min
Składniki
6porcje
- Ciecierzyca gotowana lub konserwowa250 g
- Brązowa soczewica100 g
- Rozgniecione pomidory w soku400 g
- Żółta cebula1 piece
- Łodygi selera2 stalk
- Świeży tarty imbir10 g
- Mielona kurkuma4 g
- Mielony cynamon2 g
- Oliwa z oliwek30 ml
- Rosół warzywny1200 ml
- Świeża posiekana natka pietruszki20 g
- Świeża posiekana kolendra20 g
- Sól
Kroki przygotowania
1
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć cebulę i seler przez 5 minut, aż będą miękkie.
5 min timer
2
Wymieszaj starty imbir, kurkumę i cynamon; gotować przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
1 min timer
3
Dodać pokruszone pomidory, brązową soczewicę, bulion warzywny i sól. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż soczewica będzie całkowicie ugotowana.
30 min timer
4
Dodaj ugotowaną ciecierzycę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aby połączyć smaki.
10 min timer
5
Zdejmij z ognia, dodaj obfite garści świeżej pietruszki i kolendry i podawaj na ciepło z cząstkami cytryny.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
