Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionymeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny rumuński żurek podrobowy zakwaszony zalewą z kiszonej kapusty
Rewitalizujący poświąteczny żurek rumuński przygotowany z podrobów drobiowych, ryżu i warzyw korzeniowych, mocno zakwaszony zalewą z kiszonej kapusty i lubczykiem.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
50 min
Razem
70 min
Składniki
porcje
6
- Podroby drobiowe (skrzydełka, karkówka, żołądek, serce)800 g
- Czysta solanka z kiszonej kapusty (moare)600 ml
- Ryż biały okrągłoziarnisty60 g
- Marchew, drobno pokrojona2 szt.
- Korzeń pasternaku pokrojony w drobną kostkę1 szt.
- Korzeń selera drobno pokrojony100 g
- Żółta cebula, posiekana1 szt.
- Świeże liście lubczyku, obficie posiekane3 łyżka
- Sól kamienna (w razie potrzeby)½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Podroby ugotować w 2,5 l zimnej wody, odtłuszczając całą pianę przy pierwszym zagotowaniu. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, pasternak, seler i cebulę; gotować 35 min.
35 min minutnik
2
Do zupy dodać opłukany ryż i gotować kolejne 15 minut, aż będzie miękki.
15 min minutnik
3
Kapustę kiszoną gotować oddzielnie przez 2 minuty, następnie wlać do garnka z zupą. Gotuj razem przez 2-3 minuty, dopraw solą, zdejmij z ognia i posyp posiekanym lubczykiem.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
220
Białko
22g
Węglowodany
16g
Tłuszcz
7.5g
Alergeny
Seler
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
