mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klasyczna rumuńska Ciorbă de Perișoare (kwaśna zupa z klopsikami z lubczykiem)
Kwintesencja niedzielnej zupy w Rumunii: delikatne, puszyste klopsiki wieprzowo-ryżowe delikatnie duszone w złocistym bulionie warzywnym, zakwaszone barszczem z otrębów i świeżym lubczykiem.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Składniki
6porcje
- Mielona wieprzowina lub mieszanka wieprzowo-wołowa400 g
- Biały ryż50 g
- Całe jajko1 piece
- Marchew2 piece
- Pasternak1 piece
- Korzeń selera80 g
- Żółta cebula1 piece
- Passata pomidorowa lub pokrojone w kostkę pomidory200 g
- Tradycyjny barszcz z fermentowanych otrębów pszennych (lub sok z cytryny)400 ml
- Świeży posiekany lubczyk (lub liście selera)20 g
- Woda1800 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Gotuj pokrojone w kostkę warzywa korzeniowe i cebulę w 1,8 l osolonej wody przez 15 minut.
15 min timer
2
Mięso mielone wymieszać z ryżem, jajkiem, solą i pieprzem. Wilgotnymi rękami formuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
5 min timer
3
Delikatnie wrzucaj klopsiki do gotującego się bulionu; gotować na małym ogniu przez 15 minut, aż wypłyną na wierzch.
15 min timer
4
Wymieszać z sosem pomidorowym i ugotowanym barszczem. Gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty, zdejmij z ognia i posyp świeżym lubczykiem.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
