AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Zupa Z Wędzonej Golonki i Fasolki Transylwanii (z marynowanym estragonem i kwaśną śmietaną)
Rustykalne arcydzieło Transylwanii: delikatna biała fasola gotowana na wolnym ogniu z wędzoną golonką z kością, aż mięso się rozpadnie, aromatyzowana marynowanymi liśćmi estragonu i wykończona pikantną kwaśną śmietaną.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
100 min
Razem
120 min
Składniki
6porcje
- Wędzona golonka/golonka z kością800 g
- Suszona biała fasola, namoczona przez noc400 g
- Marchew, pokrojona w kostkę2 piece
- Żółta cebula, posiekana2 piece
- Marynowane liście estragonu w occie2 tbsp
- Ciężka śmietana200 g
- Mąka do lekkiego łącznika1 tbsp
- Olej słonecznikowy2 tbsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Wędzoną golonkę gotuj w 4 litrach wody przez 60 minut, aż mięso będzie łatwo oddzielać się od kości. Usuń golonkę, pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa i zachowaj bulion.
60 min timer
2
Namoczoną fasolę gotujemy osobno przez 15 minut, odcedzamy, następnie przekładamy do zarezerwowanego wędzonego bulionu z pokrojoną w kostkę marchewką i cebulą. Gotuj przez 40 minut, aż fasola będzie miękka.
40 min timer
3
Posiekane wędzone mięso włóż z powrotem do garnka. Na oleju podsmaż przez 1 minutę mąkę ze szczyptą papryki, poluzuj chochelką gorącej zupy i ponownie włóż do garnka.
5 min timer
4
Dodaj posiekany marynowany estragon i 2 łyżki octu marynującego. Ubić śmietanę z ciepłą zupą, aby zahartować i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia na wolnym ogniu; podawać z pokruszoną czerwoną cebulą.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
