Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniPrzekąskiveganCC0 1.0 Universal
Chińskie naleśniki z cebulką (Cong You Bing – chrupiące, warstwowe placuszki)
Najbardziej uzależniająca przekąska z ulicy w Szanghaju: laminowane ciasto zawijane z dużą ilością drobno posiekanej świeżej zielonej cebuli i prażonym olejem sezamowym, zwinięte w spirale i smażone na patelni w wielowarstwowe, kruche podpłomyki.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
15 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Uniwersalna mąka pszenna300 g
- Wrząca gorąca woda120 ml
- Zimna woda60 ml
- Świeże zielone szalotki, bardzo drobno pokrojone120 g
- Prażony olej sezamowy2 łyżka
- Olej roślinny do płytkiego smażenia na patelni3 łyżka
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Wrzącą wodę wymieszać z mąką, dodać zimną wodę i zagniatać 5 min na elastyczne ciasto; odpoczynek przykryty 20 minut.
20 min minutnik
2
Podziel na 4 części; Rozwałkuj każdy kawałek na grubość papieru, posmaruj olejem sezamowym, posyp solą i dużą ilością zielonej cebuli.
8 min minutnik
3
Zwiń ciasno jak cygaro, zwiń w spiralę ślimaka, podwiń ogon pod spód i rozwałkuj wałkiem na płasko na okrąg o średnicy 18 cm.
6 min minutnik
4
Smażyć naleśniki na gorącym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą głęboko złociste i chrupiące; Ściśnij krawędzie szpatułką, aby poluzować łuszczące się warstwy.
8 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
7g
Węglowodany
52g
Tłuszcz
14g
Alergeny
GlutenNasiona sezamu
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
