Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania główneveganCC0 1.0 Universal
Sichuan Kung Pao Tofu (chrupiące tofu z woka z orzeszkami ziemnymi i ziarnami pieprzu syczuańskiego)
Klasyczna wegetariańska smażona potrawa z Syczuanu: złote kostki sprasowanego tofu wrzucone do niesamowicie gorącego woka z prażonymi chrupiącymi orzeszkami ziemnymi, suszonymi czerwonymi papryczkami chilli, odrętwiającymi ziarnami pieprzu syczuańskiego i błyszczącym słodko-pikantnym sosem z octu Chinkiang.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
10 min
Razem
25 min
Składniki
porcje
4
- Wyjątkowo twarde tofu, sprasowane i pokrojone w 2 cm kostkę400 g
- Prażone niesolone orzeszki ziemne80 g
- Suszone czerwone chińskie chilli, pozbawione nasion i pokrojone8 szt.
- Całe ziarna pieprzu syczuańskiego1 łyżeczka
- Skrobia kukurydziana do posypania2 łyżka
- Chiński czarny ocet Chinkiang2 łyżka
- Sos sojowy2 łyżka
- Cukier1 łyżka
- Olej arachidowy lub roślinny3 łyżka
Kroki przygotowania
1
Kostki tofu oprósz mąką kukurydzianą; smaż na patelni na 2 łyżkach gorącego oleju w woku przez 6-8 minut, aż będą chrupiące i złociste ze wszystkich stron, następnie odłóż na bok.
8 min minutnik
2
Wymieszaj czarny ocet Chinkiang, sos sojowy, cukier i 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej zmieszanej z 2 łyżkami wody, tworząc sos.
2 min minutnik
3
Dodaj 1 łyżkę oleju do woka; smaż suszone chilli i ziarna pieprzu syczuańskiego przez 30 sekund, aż zaczną wydzielać zapach.
1 min minutnik
4
Wrzuć chrupiące tofu i orzeszki ziemne, polej sosem i smaż na dużym ogniu przez 1 minutę, aż się zeszkli; podawać gorące.
1 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
19g
Węglowodany
18g
Tłuszcz
24g
Alergeny
soyaOrzeszki ziemneGluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
