AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Autentyczny kurczak Sichuan Kung Pao (Gong Bao Ji Ding z orzeszkami ziemnymi i papryczką chili)
Słynny na całym świecie klasyk syczuański: marynowane kostki kurczaka smażone w woku z suszonymi czerwonymi papryczkami chili, ziarnami pieprzu syczuańskiego, czosnkiem i szalotką, polane w zrównoważonym słodko-pikantnym sosie i posypane chrupiącymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
10 min
Razem
30 min
Składniki
4porcje
- Pierś z kurczaka pokrojona w 2 cm kostkę500 g
- Prażone niesolone orzeszki ziemne80 g
- Suszone czerwone chilli, pozbawione nasion i przekrojone na pół6 piece
- Szalotki pokrojone na 1 cm kawałki3 stalk
- Świeży imbir, mielony1 tbsp
- Ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki3 clove
- Sos sojowy2 tbsp
- Brązowy cukier1 tbsp
- Czarny ocet Chinkiang lub ocet ryżowy1.5 tbsp
- Skrobia kukurydziana1 tbsp
- Olej roślinny do smażenia2 tbsp
Kroki przygotowania
1
Marynuj kurczaka z 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżeczką skrobi kukurydzianej przez 15 minut. W osobnej misce wymieszaj pozostały sos sojowy, ocet, cukier, skrobię kukurydzianą i 2 łyżki wody na sos.
15 min timer
2
Rozgrzej olej w woku na dużym ogniu. Dodaj kurczaka i smaż energicznie mieszając przez 3-4 minuty, aż się przyrumieni, następnie przełóż na talerz.
4 min timer
3
Do tego samego woka wrzuć suszone chilli, imbir i czosnek, smaż mieszając przez 30 sekund, aż zaczną wydzielać zapach.
1 min timer
4
Włóż kurczaka z powrotem do woka, dodaj szalotki i polej sosem. Smażyć przez 1 minutę, aż sos pokryje kurczaka. Posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi i podawaj na gorąco.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
