Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Kantoński Char Siu (słodka pieczona łopatka wieprzowa BBQ z glazurą miodowo-hoisin)
Duma kantońskiego grilla: soczyste paski łopatki wieprzowej marynowane w hoisin, miodzie, chińskim pięciu przyprawach i winie Shaoxing, pieczone w piekarniku do momentu, aż będą lśniące, głęboko lakierowane i pięknie przypalone na brzegach.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Piekarnik
220°C (200°C vent.)
Składniki
porcje
6
- Łopatka lub karkówka wieprzowa pokrojona w długie paski o grubości 4 cm900 g
- Sos Hoisin3 łyżka
- Naturalny miód płynny (podzielony)4 łyżka
- Sos sojowy2 łyżka
- Wino ryżowe Shaoxing2 łyżka
- Chiński proszek pięciu przypraw1 łyżeczka
- Ząbki czosnku, drobno starte3 ząbek
Kroki przygotowania
1
Ubij hoisin, 2 łyżki miodu, sos sojowy, wino Shaoxing, przyprawę pięć przypraw i czosnek; marynować wieprzowinę przez co najmniej 4 godziny w lodówce.
240 min minutnik
2
Połóż paski wieprzowe na ruszcie ustawionym nad napełnioną wodą formą do pieczenia; pieczemy w temperaturze 220°C przez 20 minut.
20 min minutnik
3
Wymieszaj pozostałe 2 łyżki miodu z 1 łyżką zarezerwowanej marynaty, aby uzyskać błyszczącą glazurę; obficie posmaruj wieprzowinę.
2 min minutnik
4
Piecz jeszcze 10–15 minut, raz glazurując, aż przypalą się na brzegach i będą całkowicie ugotowane; odpocznij 5 minut przed pokrojeniem w cienkie plasterki.
15 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
420
Białko
38g
Węglowodany
18g
Tłuszcz
22g
Alergeny
soyaGlutenNasiona sezamu
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
