Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Chilijska Pastel de Choclo (zapiekanka ze słodkiej kukurydzy i pikantnej wołowiny z kurczakiem)

Name: Chilijska Pastel de Choclo (zapiekanka ze słodkiej kukurydzy i pikantnej wołowiny z kurczakiem)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Ziarna kukurydzy cukrowej, świeże lub mrożone; 400 g Karkówka z mielonej wołowiny; 250 g Gotowane kawałki kurczaka bez kości; 2 szt. Żółta cebula, drobno pokrojona; 50 g Oliwki czarne bez pestek; 40 g Ciemne rodzynki; 2 szt. Jajka na twardo, pokrojone w ćwiartki; 10 szt. Świeże liście bazylii; 100 ml Pełne mleko do miksowania kukurydzy; 1 łyżka Cukier granulowany do karmelizacji wierzchu

Ulubiona w Chile zapiekanka zapiekana w glinianych miseczkach (greda): pikantnie przyprawiona baza z wołowiny, rodzynek i oliwek (pino) przekładana kawałkami kurczaka i jajkami na twardo, zwieńczona purée ze słodkiej świeżej kukurydzy z dodatkiem bazylii, pieczona na karmelizowaną skórkę.

Przygotowanie

30 min

Gotuj

45 min

Razem

75 min

Piekarnik

200°C (180°C vent.)

Składniki

porcje

Ziarna kukurydzy cukrowej, świeże lub mrożone
600 g
Karkówka z mielonej wołowiny
400 g
Gotowane kawałki kurczaka bez kości
250 g
Żółta cebula, drobno pokrojona
2 szt.
Oliwki czarne bez pestek
50 g
Ciemne rodzynki
40 g
Jajka na twardo, pokrojone w ćwiartki
2 szt.
Świeże liście bazylii
10 szt.
Pełne mleko do miksowania kukurydzy
100 ml
Cukier granulowany do karmelizacji wierzchu
1 łyżka

Kroki przygotowania

Przygotuj nadzienie pino: podsmaż cebulę przez 10 minut, aż będzie słodka, dodaj mieloną wołowinę, sól, pieprz i mielony kminek, gotuj przez 10 minut, aż będzie ugotowana.

15 min minutnik

Zmiksuj kukurydzę cukrową z mlekiem i świeżą bazylią na drobno puree. Dusić w rondlu z 1 łyżką masła przez 8-10 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje jak kremowa polenta.

10 min minutnik

Rozłóż pikantne pino wołowe na dnie naczynia do pieczenia. Rozłóż kawałki kurczaka, ćwiartki jaj, oliwki i rodzynki. Pokryj równomiernie ciepłym purée z kukurydzy cukrowej, posyp cukrem i piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 25-30 minut, aż zaczną bulgotać i karmelizować kolor na wierzchu.

30 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

490

Białko

34g

Węglowodany

48g

Tłuszcz

20g

Alergeny

MlekoJaja

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Chilijska Pastel de Choclo (zapiekanka ze słodkiej kukurydzy i pikantnej wołowiny z kurczakiem)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Your next move? A game of backgammon.