Ilustracja wygenerowana przez AI
mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Sycylijska Caponata (słodko-kwaśny bakłażan z oliwkami i kaparami)
Kwintesencja sycylijskiego przysmaku warzywnego: złocisty bakłażan duszony z chrupiącym selerem, pomidorami, zielonymi oliwkami, kaparami i słodko-kwaśną redukcją agrodolce.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
30 min
Razem
50 min
Składniki
6porcje
- Bakłażany pokroić w kostkę700 g
- Łodygi selera3 stalk
- Żółta cebula1 piece
- Pomidory pokrojone w sok350 g
- Oliwki zielone bez pestek80 g
- Kapary opłukane2 tbsp
- Ocet z czerwonego wina3 tbsp
- Cukier1.5 tbsp
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia4 tbsp
- Prażone orzeszki piniowe2 tbsp
Kroki przygotowania
1
Przysmaż kostki bakłażana na połowie gorącej oliwy z oliwek przez 8-10 minut, aż będą złociste i miękkie. Odłożyć na talerz.
9 min timer
2
Na tej samej patelni dodaj pozostały olej, cebulę i seler. Smażyć na średnim ogniu przez 6-7 minut, aż będzie miękka.
7 min timer
3
Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, oliwki i kapary. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, aby rozwinąć smak.
8 min timer
4
Z powrotem bakłażana na patelnię. Wlać ocet zmieszany z cukrem i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż zredukuje się i będzie lśniący. Udekoruj prażonymi orzeszkami piniowymi i podawaj w temperaturze pokojowej.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
