Ilustracja wygenerowana przez AI
harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Canelés de Bordeaux z chrupiącą karmelizowaną skórką i kremem w środku
Ukoronowanie wypieku Bordeaux: karbowane ciasto francuskie z intensywnie karmelizowaną, chrupiącą skorupką skrywającą delikatny, kremowy środek nasycony ciemnym rumem i ziarenkami wanilii.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
55 min
Razem
75 min
Składniki
8porcje
- Pełne mleko500 ml
- Niesolone masło50 g
- Mąka uniwersalna100 g
- Granulowany cukier200 g
- Całe jajka plus żółtka4 piece
- Ciemnobursztynowy rum40 ml
- Laska wanilii Bourbon lub ekstrakt1 tsp
Kroki przygotowania
1
Zagotuj mleko, masło i ziarenka wanilii, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostudzenia, aż będzie letnie.
5 min timer
2
Ubić mąkę i cukier. Dodajemy jajka i żółtka, następnie stopniowo dolewamy letnie mleko i rum. Ciasto odstawić do lodówki na 12-24 godziny.
10 min timer
3
Dokładnie uformuj canelé z masłem i napełnij zimnym ciastem do 1 cm poniżej krawędzi.
5 min timer
4
Piec w temperaturze 220°C (425°F) przez 15 minut, aby skórka stwardniała, następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C (350°F) i piec przez 45 minut, aż uzyska głęboki mahoniowy kolor. Natychmiast wyjmij z formy na stojak.
60 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
