Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal
Portugalska Caldeirada de Peixe (Warstwowa ryba rybacka i gulasz ziemniaczany z białym winem)
Pożywny portugalski garnek rybacki: delikatne steki z białej ryby przekładane plasterkami ziemniaków, cebuli, pomidorów i papryki, delikatnie duszone w bulionie z białego wina o odcieniu szafranu.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Składniki
porcje
4
- Twarde steki z białej ryby (dorsz, okoń morski lub dorada)650 g
- Ziemniaki obrać i pokroić w 1 cm krążki500 g
- Cebula pokrojona w pierścienie2 szt.
- Papryka (czerwona i zielona) pokrojona w plasterki2 szt.
- Duże dojrzałe pomidory, pokrojone w plasterki3 szt.
- Wino białe wytrawne150 ml
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia3 łyżka
- Suszony liść laurowy1 szt.
- Świeża kolendra, posiekana3 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Nasmaruj dno ciężkiego garnka 2 łyżkami oleju. Ułóż połowę cebuli, papryki, pomidorów i pokrojonych ziemniaków, dopraw solą i pieprzem.
5 min minutnik
2
Ułóż kawałki ryby na warstwie ziemniaków, a następnie przykryj pozostałymi warzywami. Dodać liść laurowy, pozostałą oliwę i zalać białym winem.
5 min minutnik
3
Szczelnie przykryć i dusić na małym ogniu przez 25-30 minut, bez mieszania (od czasu do czasu delikatnie obracaj garnkiem), aż ziemniaki i ryba będą miękkie. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj.
30 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
370
Białko
34g
Węglowodany
29g
Tłuszcz
11g
Alergeny
Ryby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
