AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny Rumuński Bulz Pasterski (Pieczona Kluska z Polenta Nadziewana Serem Burduf, Wędzonym Boczkiem i Jajkiem)
Wytrzymały, podstawowy element komfortu w Karpatach: złocista polenta owinięta w kulę wokół ostrego, dojrzewającego owczego sera burduf i chrupiącego wędzonego boczku, pieczona do bulgotania i zwieńczona jajkiem od słonecznej strony.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
25 min
Razem
45 min
Składniki
4porcje
- Gruba żółta mąka kukurydziana300 g
- Dojrzewający rumuński ser burduf owczy300 g
- Boczek wędzony wieprzowy, pokrojony w kostkę150 g
- Masło50 g
- Świeże jajka4 piece
- Bogata śmietana do podania150 g
- Gruba sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę wędzony boczek na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Odcedź połowę wytopionego tłuszczu.
5 min timer
2
W garnku zagotuj 1 litr osolonej wody. Podczas ubijania wsypać mąkę kukurydzianą, a następnie energicznie mieszać drewnianą łyżką przez 15 minut, aby uzyskać twardą polentę. Ubić z 30 g masła.
15 min timer
3
Gorącą polentę podziel na 4 części na pergaminie. Nadziewaj każdy środek serem burduf i boczkiem, zbierając krawędzie, aby utworzyć ciasne kulki. Ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu do zapiekania.
5 min timer
4
Posyp pozostałym serem i piecz w temperaturze 200°C przez 15-20 minut, aż ciasto zacznie bulgotać i będzie chrupiące. Usmaż 4 jajka od strony słonecznej i udekoruj każdą bułkę jednym. Podawać gorące z kwaśną śmietaną.
18 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
