Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjna brytyjska niedzielna pieczeń wołowa z dmuchanymi budyniami z Yorkshire i bogatym sosem
Kwintesencja centralnego dania brytyjskich rodzinnych niedziel: doskonała rostbef gotowany na soczysty, średnio wysmażony, podawany z chrupiącymi budyniami z Yorkshire, pieczonymi ziemniakami i bogatym sosem z patelni.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
55 min
Razem
80 min
Piekarnik
220°C (200°C vent.)
Składniki
porcje
6
- Wierzch lub żebro wołowe, wiązane1300 g
- Kapiąca wołowina lub olej roślinny o wysokim dymie60 ml
- Zwykła mąka pszenna do puddingów Yorkshire140 g
- Duże świeże jaja, temperatura pokojowa4 szt.
- Pełne mleko200 ml
- Bogaty bulion wołowy do sosu400 ml
- Angielska gorąca musztarda w proszku lub pasta1 łyżka
- Gruba sól morska1 ½ łyżeczka
- Świeżo mielony czarny pieprz1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Doprowadź wołowinę do temperatury pokojowej. Natrzyj musztardą angielską, grubą solą i pieprzem. Piec w temperaturze 220°C przez 20 minut, następnie zmniejszyć do 180°C i piec 35 minut (wewnętrzna temperatura 54°C dla średnio wysmażonego). Odpocznij 20 minut.
55 min minutnik
2
Jajka, mąkę, sól i mleko ubić na gładkie ciasto; odpocznij 30 minut. Rozłóż ociekającą wołowinę w otworach od foremek na muffiny i piecz w piekarniku nagrzanym na 220°C przez 10 minut, aż będzie gorące.
10 min minutnik
3
Ciasto wlać do wędzącego gorącego tłuszczu; piec w temperaturze 220°C przez 20-25 minut bez otwierania drzwiczek piekarnika, aż będzie napęczniała i chrupiąca. Zdeglasować brytfannę bulionem wołowym na sos; podawaj plasterki wołowiny z budyniem Yorkshire.
25 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
560
Białko
48g
Węglowodany
24g
Tłuszcz
30g
Alergeny
GlutenMlekoJajaGorczyca (musztarda)
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
