Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal
Kornwalijskie ciasto Stargazy z całymi sardelami, jajkami, bekonem i kruchym ciastem
Legendarny folklorystyczny placek z Mousehole w Kornwalii, upamiętniający Toma Bawcocka: całe świeże sardynki lub sardynki z głowami wpatrującymi się w górę przez pokrywkę złotego ciasta kruchego, zapiekane z ziemniakami, bekonem i jajkami na twardo.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
45 min
Razem
75 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
6
- Świeże sardynki lub sardynki wypatroszone, głowy i ogony pozostawione nienaruszone8 szt.
- Arkusz ciasta kruchego maślanego350 g
- Ugotowane ziemniaki pokrojone w grube plasterki400 g
- Wędzony boczek pokroić w kostkę i zrumienić120 g
- Jajka na twardo pokrojone w plasterki3 szt.
- Żółta cebula pokrojona w kostkę i zmiękczona150 g
- Posiekana świeża pietruszka20 g
- Ciężki krem80 ml
- Żółtko ubite do posmarowania1 szt.
- Sól morska4 g
Kroki przygotowania
1
Ułóż pokrojone w plasterki ugotowane ziemniaki, smażoną cebulę, chrupiący bekon, pokrojone jajka na twardo i pietruszkę w naczyniu z masłem. Na nadzienie wylewamy przyprawioną gęstą śmietanę.
2
Ułóż całe sardynki w wzór szprych na nadzieniu, ogonami skierowanymi do środka, a głowami opartymi na krawędzi i skierowanymi w górę.
3
Na ciasto ułóż kruche ciasto, wycinając nacięcia, aby ryby i ogony mogły przez nie prześwitywać i patrzeć w stronę gwiazd. Zaciśnij krawędzie, posmaruj żółtkiem i piecz w temperaturze 190°C przez 40-45 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Podawać na gorąco.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
490
Białko
32g
Węglowodany
38g
Tłuszcz
24g
Alergeny
RybyGlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Stan prawny: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
