Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasyczny brytyjski budyń na parze z cętkowanym kutasem i ciepłym kremem
Historyczny XIX-wieczny brytyjski budyń na parze: wilgotny, delikatny biszkopt nabijany (nakrapiany) ciemnymi porzeczkami, świeżą skórką z cytryny i pomarańczy, gotowany na parze w misce i podawany na gorąco z rzekami złotego kremu.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
90 min
Razem
110 min
Składniki
porcje
6
- Mąka pszenna samorosnąca (lub mąka + proszek do pieczenia)250 g
- Tarte mrożone masło lub łój warzywny120 g
- Suszone porzeczki lub rodzynki150 g
- Jasnobrązowy cukier80 g
- Tarta skórka z cytryny i pomarańczy1 łyżka
- Pełne mleko150 ml
- Ciepły krem angielski waniliowy do serwowania300 ml
- Szczypta soli2 g
Kroki przygotowania
1
W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, skórkę cytrusową i porzeczki. Wcieraj starte zimne masło, aż będzie kruche.
2
Stopniowo dodawaj mleko, mieszając okrągłym nożem, aż powstanie miękkie ciasto o konsystencji kropli. Przełóż łyżką do wysmarowanej masłem miski na budyń. Przykryć pergaminem i folią, ściśle wiążąc sznurkiem kuchennym.
3
Umieścić miskę na podstawce w dużym garnku, zalać wrzącą wodą do połowy wysokości, szczelnie przykryć i gotować na małym ogniu przez 90 minut. Odwróć parujący budyń na talerz, pokrój w grube plasterki i zanurz w gorącym kremie waniliowym.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
410
Białko
6.8g
Węglowodany
62g
Tłuszcz
16g
Alergeny
GlutenMleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Stan prawny: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
