Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionymeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny szkocki bulion szkocki z gotowaną jagnięciną, kaszą perłową i warzywami korzeniowymi
Najsmaczniejszy tradycyjny szkocki rosół: delikatny karczek jagnięcy gotowany na wolnym ogniu z orzechową kaszą perłową, pokrojoną w kostkę brukwią, porem, marchewką i szatkowaną kapustą, tworząc pożywny, regenerujący posiłek.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
90 min
Razem
110 min
Składniki
porcje
6
- Kotlety z karku lub łopatki jagnięcej z kością800 g
- Kasza perłowa, dobrze wypłukana100 g
- Brukselka żółta (rutabaga), pokrojona w kostkę200 g
- Marchew, pokrojona w kostkę2 szt.
- Por, pokrojony1 szt.
- Kapusta włoska, drobno posiekana150 g
- Świeża pietruszka płaskolistna, posiekana3 łyżka
- Gruba sól morska1 ½ łyżeczka
- Świeżo zmielony czarny pieprz½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Umieść kotlety jagnięce w 2,5 l zimnej, osolonej wody. Doprowadź do delikatnego wrzenia, dokładnie odtłuszczając przez 10 minut, aby bulion był klarowny.
10 min minutnik
2
Dodać kaszę perłową, pokrojoną w kostkę brukwię i marchewkę. Gotować na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem przez 60 minut, aż jęczmień będzie miękki, a jagnięcina zacznie odchodzić od kości.
60 min minutnik
3
Usuń kości, włóż delikatną jagnięcinę z powrotem do bulionu. Dodać pokrojony por i kapustę; gotować jeszcze 15 minut. Wykończ czarnym pieprzem i natką pietruszki.
15 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
26g
Węglowodany
29g
Tłuszcz
12.5g
Alergeny
Gluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
