Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasyczna brytyjska królowa puddingów (krem z bułki tartej, dżem malinowy i tostowa beza)
Władca wiktoriańskich puddingów: pocieszająca baza z mleka z dodatkiem cytryny i kremu z bułki tartej, zwieńczona warstwą cierpkiego dżemu malinowego i zwieńczona spiczastą, tostową złotą bezą.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Piekarnik
170°C (150°C vent.)
Składniki
porcje
6
- Pełne mleko500 ml
- Świeża biała bułka tarta120 g
- Niesolone masło30 g
- Duże jaja oddzielone3 szt.
- Cukier na bazę kremu50 g
- Tarta skórka z cytryny1 łyżeczka
- Tarta malinowa odgrzewana150 g
- Drobny cukier puder do bezy80 g
- Szczypta soli1 g
Kroki przygotowania
1
Ciepłe mleko z masłem, 50 g cukru i skórką z cytryny. Posypać świeżą bułką tartą i moczyć przez 10 minut, następnie wymieszać z żółtkami. Przelać do wysmarowanej masłem formy do pieczenia i piec w temperaturze 170°C przez 20 minut, aż masa się zetnie.
2
Wyjmij naczynie z piekarnika i delikatnie rozsmaruj podgrzany dżem malinowy równą warstwą na zastygłym spodzie kremu.
3
Białka ubić z solą na sztywną pianę, stopniowo dodając 80 g cukru, aż masa będzie lśniąca. Na warstwę dżemu nałóż łyżką bezę, formując dekoracyjne szczyty. Piec w temperaturze 160°C przez 15 minut, aż szczyty ciasta będą rumiane. Podawać na ciepło.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
9.2g
Węglowodany
56g
Tłuszcz
11.5g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Stan prawny: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
