Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweBokivegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjny brytyjski budyń grochowy (pikantny puree z żółtego groszku)
Starożytna potrawa kulinarna z północno-wschodniej Anglii celebrowana w rymowankach: suszony żółty groszek, wolno gotowany i ubijany z masłem, czarnym pieprzem i octem jabłkowym, w gęsty, pikantny, komfortowy zacier.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
50 min
Razem
60 min
Składniki
porcje
4
- Suszony żółty groszek łuskany opłukany350 g
- Świeża woda lub lekki bulion warzywny900 ml
- Solone masło wiejskie50 g
- Świeżo mielony czarny pieprz1 łyżeczka
- Cydr jabłkowy lub ocet słodowy1 łyżeczka
- Drobna sól morska4 g
Kroki przygotowania
1
W rondlu wymieszaj opłukany żółty groszek z wodą i solą. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę z powierzchni i zmniejszyć ogień do delikatnego wrzenia.
2
Przykryj i gotuj delikatnie przez 45-50 minut, od czasu do czasu mieszając pod koniec, aż groszek opadnie i wchłonie cały płyn.
3
Energicznie ubijaj masło, świeżo zmielony czarny pieprz i ocet jabłkowy, aż masa będzie aksamitna i gęsta. Podawać na ciepło jako dodatek do syta lub na zimno w plasterkach z gotowaną szynką.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
21g
Węglowodany
52g
Tłuszcz
11.5g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Stan prawny: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
