Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŁatweZupy i bulionymeatCC0 1.0 Universal

Klasyczna brytyjsko-indyjska zupa Mulligatawny z przyprawionym kurczakiem, jabłkami i ryżem

Name: Klasyczna brytyjsko-indyjska zupa Mulligatawny z przyprawionym kurczakiem, jabłkami i ryżem
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Pierś z kurczaka bez kości, pokrojona w kostkę; 1 szt. Tarta jabłkowa do gotowania, obrana i pokrojona w kostkę; 1.5 łyżka Średni proszek curry Madras; 60 g Soczewica czerwona dzielona, opłukana; 1 szt. Żółta cebula, pokrojona w kostkę; 1 szt. Marchew, pokrojona w kostkę; 900 ml Ciepły bulion z kurczaka; 150 ml Puszka mleka kokosowego; 150 g Ugotowany ryż basmati do podania; 2 łyżka Świeże liście kolendry, posiekane; 1 łyżeczka Drobna sól morska

Kultowa zupa dziedzictwa brytyjskiego Raju: delikatne kawałki kurczaka gotowane na wolnym ogniu w pachnącym bulionie curry z Madrasu ze smażonymi cierpkimi jabłkami, czerwoną soczewicą, mlekiem kokosowym i ryżem basmati.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

35 min

Razem

55 min

Składniki

porcje

Pierś z kurczaka bez kości, pokrojona w kostkę
400 g
Tarta jabłkowa do gotowania, obrana i pokrojona w kostkę
1 szt.
Średni proszek curry Madras
1 ½ łyżka
Soczewica czerwona dzielona, opłukana
60 g
Żółta cebula, pokrojona w kostkę
1 szt.
Marchew, pokrojona w kostkę
1 szt.
Ciepły bulion z kurczaka
900 ml
Puszka mleka kokosowego
150 ml
Ugotowany ryż basmati do podania
150 g
Świeże liście kolendry, posiekane
2 łyżka
Drobna sól morska
1 łyżeczka

Kroki przygotowania

Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i jabłko na 2 łyżkach masła przez 6-7 minut. Dodaj curry w proszku i gotuj 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

8 min minutnik

Dodaj czerwoną soczewicę i bulion z kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż soczewica zmięknie; zmiksuj częściowo za pomocą blendera zanurzeniowego, aby uzyskać rustykalną, kremową konsystencję.

15 min minutnik

Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i mleko kokosowe. Gotuj delikatnie przez 10 minut, aż kurczak będzie ugotowany. Wymieszaj ugotowany ryż, wykończ kolendrą i podawaj na gorąco.

10 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

360

Białko

28g

Węglowodany

32g

Tłuszcz

14g

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Klasyczna brytyjsko-indyjska zupa Mulligatawny z przyprawionym kurczakiem, jabłkami i ryżem

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.