Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Tradycyjny brytyjski Hotpot z Lancashire z delikatną jagnięciną i chrupiącymi plasterkami ziemniaków

Name: Tradycyjny brytyjski Hotpot z Lancashire z delikatną jagnięciną i chrupiącymi plasterkami ziemniaków
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 1000 g Najlepsze kotlety z karkówki jagnięcej z kością; 1000 g Ziemniaki Maris Piper lub Yukon Gold pokrojone w plasterki o grubości 3 mm; 3 szt. Duża żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki; 500 ml Ciepły bulion jagnięcy lub wołowy; 40 g Roztopione masło do posmarowania wierzchu ziemniaków; 1 łyżka Sos Worcestershire; 1 łyżka Świeże liście tymianku; 1 szt. Liść laurowy; 2 łyżka Mąka do posypania mięsa; 1.5 łyżeczka Drobna sól morska; 1 łyżeczka Świeżo zmielony czarny pieprz

Klasyczny gulasz z północno-zachodniej Anglii: soczyste kotlety z karkówki jagnięcej i słodka cebula, duszone na wolnym ogniu pod nakładającą się warstwą pokrojonych w plasterki ziemniaków, pieczonych na złoty i chrupiący kolor.

Przygotowanie

25 min

Gotuj

120 min

Razem

145 min

Piekarnik

170°C (150°C vent.)

Składniki

porcje

Najlepsze kotlety z karkówki jagnięcej z kością
1000 g
Ziemniaki Maris Piper lub Yukon Gold pokrojone w plasterki o grubości 3 mm
1000 g
Duża żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki
3 szt.
Ciepły bulion jagnięcy lub wołowy
500 ml
Roztopione masło do posmarowania wierzchu ziemniaków
40 g
Sos Worcestershire
1 łyżka
Świeże liście tymianku
1 łyżka
Liść laurowy
1 szt.
Mąka do posypania mięsa
2 łyżka
Drobna sól morska
1 ½ łyżeczka
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka

Kroki przygotowania

Kotlety jagnięce doprawiamy solą, pieprzem i oprószamy mąką. Smażyć na patelni z odrobiną masła przez 6-8 minut, aż się zrumieni; ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.

8 min minutnik

Smaż pokrojoną w plasterki cebulę w odcieku z patelni przez 5 minut; posmaruj jagnięcinę z tymiankiem, liściem laurowym i sosem Worcestershire. Wlać ciepły bulion jagnięcy.

5 min minutnik

Ułóż pokrojone ziemniaki w nachodzące na siebie gonty, całkowicie zakrywając mięso. Posmarować roztopionym masłem, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i piec w temperaturze 170°C przez 90 minut; odkryć, zwiększyć temperaturę do 200°C i piec 30 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące.

120 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

480

Białko

35g

Węglowodany

38g

Tłuszcz

22g

Alergeny

GlutenMleko

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Tradycyjny brytyjski Hotpot z Lancashire z delikatną jagnięciną i chrupiącymi plasterkami ziemniaków

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.