Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniŚniadaniefishCC0 1.0 Universal
Wiktoriański brytyjski Kedgeree z wędzonym plamiakiem, ryżem w curry i jajkami
Kultowy anglo-indyjski wiktoriański klasyk na brunch: puszysty ryż basmati delikatnie doprawiony pachnącym curry z Madrasu i masłem, z dodatkiem delikatnego wędzonego plamiaka gotowanego w mleku, świeżej pietruszki i jajek na twardo z dżemem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Niebarwione wędzone filety z plamiaka400 g
- Pełne mleko do kłusownictwa350 ml
- Ugotowany schłodzony ryż basmati350 g
- Niesolone masło40 g
- Żółta cebula drobno posiekana120 g
- Łagodne curry z Madrasu1 łyżka
- Jajka na twardo pokrojone na ćwiartki3 szt.
- Posiekana świeża pietruszka20 g
- Cytryna pokrojona w ćwiartki1 szt.
- Drobna sól3 g
Kroki przygotowania
1
Wędzone filety z plamiaka gotuj w mleku z liściem laurowym na małym ogniu przez 6-7 minut, aż będą miękkie. Przełóż rybę na talerz, usuń skórę, a mięso pokrój w duże, delikatne płatki.
2
Rozpuść masło na dużej patelni. Smaż posiekaną cebulę przez 5 minut, aż będzie złocista. Wymieszaj proszek curry i rozkwitaj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3
Dodaj ugotowany ryż basmati i 2 łyżki ciepłego mleka kłusowniczego. Smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty, aż masa będzie gorąca i złocista. Delikatnie wymieszaj z płatkami plamiaka i posiekaną natką pietruszki. Udekoruj poćwiartowanymi jajkami na twardo i podawaj na ciepło z cząstkami cytryny.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
440
Białko
32g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
14g
Alergeny
RybyJajaMleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Stan prawny: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
