AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klasyczny brytyjski placek rybny (łosoś, wędzony plamiak i dorsz w kremowym białym sosie koperkowym z serowym puree)
Ulubiony brytyjski wypiek morski: kawałki świeżego łososia, dorsza i aromatycznego wędzonego plamiaka otoczone jedwabistym ziołowym beszamelem, pieczone pod puszystym puree ziemniaczanym z serem cheddar.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
35 min
Razem
60 min
Składniki
4porcje
- Świeży filet z łososia bez skóry, pokrojony w 3 cm kawałki250 g
- Filety z białej ryby (dorsz lub plamiak), pokrojone w kostkę250 g
- Mączne puree ziemniaczane, obrane i pokrojone w kostkę750 g
- Pełne mleko do kłusownictwa i sosu400 ml
- Masło do zasmażki i zacieru50 g
- Zwykła mąka uniwersalna35 g
- Dojrzały ser Cheddar, tarty60 g
- Świeży koperek, posiekany2 tbsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Ziemniaki gotuj w osolonej wodzie przez 18 minut, aż będą miękkie, następnie rozgnieć je z połową masła i 50 ml mleka, aż będą puszyste.
18 min timer
2
Na patelnię włóż łososia i dorsza, zalej pozostałym zimnym mlekiem (350 ml) i delikatnie gotuj przez 4 minuty. Odcedź mleko do dzbanka i odłóż rybę na bok.
4 min timer
3
Rozpuść pozostałe masło w garnku, dodaj mąkę przez 1 minutę, następnie wymieszaj z zarezerwowanym ciepłym mlekiem rybnym, aby uzyskać aksamitny sos. Wymieszać z posiekanym koperkiem i przyprawami.
5 min timer
4
Rozłóż rybę w naczyniu do pieczenia, polej kremowym sosem koperkowym, połóż na puree ziemniaczanym, posyp serem Cheddar i piecz w temperaturze 200°C przez 25 minut, aż zacznie bulgotać i będzie chrupiąca.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
