Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionyfishCC0 1.0 Universal
Tradycyjny szkocki Cullen Skink (Wędzony plamiak i zupa ziemniaczana)
Klasyczna zupa ze szkockiej wioski rybackiej: delikatne płatki niebarwionego wędzonego plamiaka gotowane w mleku, złożone z maślanym puree ziemniaczanym i pokrojonymi w kostkę, słodkimi porami i świeżym szczypiorkiem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Niebarwione wędzone filety z plamiaka500 g
- Ziemniaki mączne rdzawe lub Maris Piper, pokrojone w kostkę500 g
- Mleko pełne 3,5%600 ml
- Woda250 ml
- Masło wiejskie 82%40 g
- Żółta cebula, drobno posiekana1 szt.
- Świeży szczypiorek, drobno posiekany3 łyżka
- Drobna sól morska (oszczędnie ze względu na ryby)½ łyżeczka
- Mielony biały pieprz¼ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Wędzonego plamiaka włóż do garnka z mlekiem i wodą; doprowadzić do delikatnego wrzenia i gotować 5 minut. Pokrój rybę na kawałki, usuwając skórę; odcedź i zachowaj pachnące mleko kłusownicze.
6 min minutnik
2
Rozpuść masło w garnku do zupy i podsmaż cebulę 5 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zarezerwowane mleko kłusownicze. Gotuj delikatnie 12-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
15 min minutnik
3
Z grubsza rozgnieć trochę ziemniaków tłuczkiem, aby bulion naturalnie zagęścił. Dodać płatki wędzonego plamiaka, doprawić białym pieprzem, podgrzewać 2 minuty i na koniec dodać świeży szczypiorek.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
32g
Węglowodany
28g
Tłuszcz
12g
Alergeny
RybyMleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
