Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjne autentyczne paszteciki kornwalijskie (ręcznie robione paszteciki z wołowiny, brukwi i ziemniaków)
Kultowe ciasto z Kornwalii, będące dziedzictwem górników: mocne, kruche ciasto wypełnione surową spódnicą wołową pokrojoną w kostkę, żółtą brukwią (rutabaga), ziemniakami i cebulą, zaciśnięte z boku i pieczone na złoto.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
50 min
Razem
85 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Zwykła mocna mąka pszenna400 g
- Mieszanka schłodzonego, pokrojonego w kostkę masła i smalcu200 g
- Lodowata woda120 ml
- Spódnica z wołowiny Prime, pokrojona w drobną kostkę350 g
- Brukselka żółta (rutabaga), pokrojona w drobną kostkę180 g
- Ziemniaki woskowe, drobno pokrojone200 g
- Żółta cebula, drobno posiekana1 szt.
- Roztrzepane jajko do posmarowania1 szt.
- Drobna sól1 ½ łyżeczka
- Grubo zmielony czarny pieprz1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Zimne tłuszcze wcieramy w mąkę i sól, aż uzyskamy piaskową konsystencję; dodać wodę z lodem i wyrobić twarde ciasto. Zawiń i schładzaj przez 45 minut.
45 min minutnik
2
Ciasto podzielić na 4 kulki i każdą rozwałkować na okrąg o średnicy 22 cm. Połóż na połowie każdej rundy surową brukwię, ziemniaki, spódnicę z surowej wołowiny i cebulę. Dopraw obficie czarnym pieprzem i solą.
10 min minutnik
3
Złóż ciasto na nadzienie w półksiężyc i mocno zaciśnij brzeg wzdłuż boku. Ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować polewą jajeczną, naciąć otwór wentylacyjny pary i piec w temperaturze 190°C przez 45-50 minut, aż ciasto będzie mocno złociste.
50 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
620
Białko
26g
Węglowodany
54g
Tłuszcz
34g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
