Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Pojedyncze paczki z wołowiną Wellington (delikatny filet wołowy zawijany w grzybowe duxelles i ciasto francuskie)
Kultowy brytyjski klasyk bankietowy w eleganckich pojedynczych paczkach: smażone filety z polędwicy wołowej panierowane w pikantnych duxelles grzybowych, zapiekane w złocistym cieście francuskim.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
20 min
Razem
50 min
Piekarnik
210°C (190°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Steki z polędwicy wołowej krojonej na środku (filet mignon)4 szt.
- Arkusz ciasta francuskiego z masłem350 g
- Grzyby Cremini, drobno przetworzone300 g
- Szalotka, drobno posiekana1 szt.
- Cienkie plasterki prosciutto lub szynki parmeńskiej8 szt.
- Musztarda Dijon2 łyżka
- Żółtko roztrzepane z 1 łyżeczką mleka do posmarowania jaj1 szt.
- Masło20 g
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Filety wołowe smażymy na rozgrzanej patelni z masłem przez 1 minutę z każdej strony, wyjmujemy, natychmiast smarujemy musztardą Dijon i dokładnie schładzamy.
5 min minutnik
2
Smaż posiekane grzyby i szalotkę na suchej patelni przez 8-10 minut, aż cały płyn wyparuje i powstanie sucha pasta duxelles. Całkowicie ostudzić.
10 min minutnik
3
Ułóż plastry prosciutto, rozłóż duxelle i zawiń medaliony wołowe; zawiń w kwadraty z ciasta francuskiego, zlep brzegi, posmaruj jajkiem i ozdobnie nabij. Piec w temperaturze 210°C przez 18-20 minut, aż ciasto będzie złociste i puszyste. Odpocznij 5 minut przed krojeniem.
20 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
530
Białko
38g
Węglowodany
31g
Tłuszcz
28g
Alergeny
GlutenMlekoJajaGorczyca (musztarda)
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
