Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniŚniadanievegetarianCC0 1.0 Universal
Historyczne gruzińskie bułeczki do kąpieli z kandyzowaną skórką i kruszonymi stalówkami cukru
Przysmak z XVIII-wiecznego gruzińskiego uzdrowiska, uwielbiany przez Jane Austen: słodkie bułeczki drożdżowe przypominające brioszki z dodatkiem kruszonego kardamonu, wypełnione kandyzowaną skórką cytryny i inkrustowane chrupiącymi, pokruszonymi stalówkami bochenka cukru.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
18 min
Razem
43 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
8
- Mocna biała mąka chlebowa350 g
- Miękkie niesolone masło80 g
- Ciepłe mleko pełne150 ml
- Aktywne suche drożdże7 g
- Cukier granulowany w cieście50 g
- Jajka pobite2 szt.
- Pokrojona w kostkę kandyzowana skórka z cytryny i pomarańczy50 g
- Stalówki cukru perłowego lub kawałki pokruszonych kostek cukru do posypania40 g
- Drobna sól morska3 g
Kroki przygotowania
1
Z mąki, ciepłego mleka, drożdży, cukru, 1 ubitego jajka i soli zagnieść miękkie ciasto. Stopniowo ugniataj miękkie masło, aż stanie się błyszczące i elastyczne, a następnie dodaj kandyzowaną skórkę. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
2
Podzielić ciasto na 8 okrągłych bułek i ułożyć je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Wyrastać przez 30 minut, aż będzie puszyste i lekkie.
3
Posmaruj bułki pozostałą roztrzepaną masą jajeczną i wciśnij na wierzch obfite pęczki pokruszonych ziaren cukru. Piec w temperaturze 190°C przez 15-18 minut, aż będą złociste i pachnące. Podawać na ciepło z masłem.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
6.8g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
10.5g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Stan prawny: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
