Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjna brytyjska tarta Bakewell z dżemem malinowym, migdałową frangipane i płatkami migdałów
Historyczny klasyk Derbyshire: maślane, kruche ciasto posmarowane tartą konfiturą malinową, zwieńczone wilgotnym biszkoptem z migdałów frangipane i prażonymi płatkami migdałów.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
35 min
Razem
65 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
8
- Mąka pszenna zwykła na ciasto175 g
- Niesolone zimne masło (ciasto i frangipane)175 g
- Mielone migdały120 g
- Cukier trzcinowy120 g
- Duże, świeże jajka, temp. pokojowa2 szt.
- Wysokiej jakości dżem malinowy bez pestek150 g
- Płatki migdałowe do posypania35 g
- Czysty ekstrakt z migdałów½ łyżeczka
- Szczypta drobnej soli¼ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
75 g zimnego masła rozetrzyj z mąką i solą; związać z 2-3 łyżkami zimnej wody. Wyłóż formę do tarty, schłódź 20 minut, następnie piecz z pergaminem i obciążeniem w temperaturze 190°C przez 15 minut.
20 min minutnik
2
Aby przygotować frangipane, ubij pozostałe 100 g miękkiego masła z cukrem pudrem; jajka, ekstrakt migdałowy i zmielone migdały ubić na gładki krem.
5 min minutnik
3
Na ciepły spód ciasta rozsmaruj dżem malinowy. Wyłóż łyżką frangipane na dżem i delikatnie wypoziomuj; na wierzchu posypać płatkami migdałów. Piec w temperaturze 190°C przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste. Ostudzić przed podaniem.
35 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
450
Białko
8g
Węglowodany
42g
Tłuszcz
28g
Alergeny
GlutenMlekoJajaOrzechy
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
