Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal
Brazylijskie kremowe krewetki Vatapá, gulasz kokosowo-orzechowy
Afro-brazylijski skarb kulinarny z Salvador da Bahia: aksamitny, bogaty gulasz z pulchnych krewetek gotowanych w mleku kokosowym zagęszczonym bułką tartą, prażonymi orzeszkami ziemnymi, imbirem, czosnkiem i olejem palmowym golden dendê.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
20 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Świeże surowe obrane krewetki400 g
- Pełnotłuste mleko kokosowe350 ml
- Prażone niesolone orzeszki ziemne80 g
- Biały chleb nasączony mlekiem kokosowym80 g
- Olej palmowy z czerwonego dende30 ml
- Biała cebula posiekana100 g
- Świeży starty imbir15 g
- Ząbki czosnku3 ząbek
- Posiekana świeża kolendra15 g
- Drobna sól morska4 g
Kroki przygotowania
1
Namoczony chleb, prażone orzeszki ziemne, cebulę, imbir, czosnek i 150 ml mleka kokosowego zmiksuj na gładką i gęstą masę.
2
Wlać puree do rondla ustawionego na średnim ogniu. Wymieszaj pozostałe mleko kokosowe i pachnący czerwony olej dendê. Gotuj, ciągle mieszając, przez 8-10 minut, aż będzie błyszczący i zgęstnieje.
3
Dodać surowe krewetki i doprawić solą. Gotuj delikatnie przez 4-5 minut, aż krewetki staną się różowe i miękkie. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą i podawaj z puszystym białym ryżem.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
390
Białko
26g
Węglowodany
16g
Tłuszcz
26g
Alergeny
SkorupiakiOrzeszki ziemneGluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
