Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweŚniadanievegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjne brazylijskie Pão de Queijo (tandetne chrupki z tapioki z manioku z Minas Gerais)
Słynne na całym świecie brazylijskie, naturalnie bezglutenowe ptysie serowe z Minas Gerais: złote kulki z chrupiącą chrupiącą skorupką i niemożliwie ciągliwym, rozciągliwym serowym wnętrzem, wykonanym z sfermentowanej skrobi maniokowej (polvilho) i dojrzewającego sera.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Piekarnik
200°C (180°C vent.)
Składniki
porcje
6
- Skrobia z tapioki / kwaśna mąka z manioku (polvilho)300 g
- Pełne mleko150 ml
- Olej roślinny60 ml
- Tarty ser dojrzewający (Parmezan, Gruyère lub Minas Curado)150 g
- Świeże duże jaja2 szt.
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
W rondlu zagotuj mleko, olej i sól. Wrzącym płynem zalej bezpośrednio skrobię z tapioki i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż do uzyskania żelatynizacji. Pozostawić do ostygnięcia do letniego.
5 min minutnik
2
Zagniataj ręcznie, pojedynczo jajka, aż do całkowitego wchłonięcia, a następnie wmieszaj starty ser, aż powstanie lepkie, spójne ciasto.
5 min minutnik
3
Naoliwionymi dłońmi uformuj krążki wielkości piłki golfowej i ułóż je na blasze do pieczenia w odstępach. Piec w temperaturze 200°C (400°F) przez 18-20 minut, aż ciasto będzie nabrzmiałe, złociste i będzie wydawać pusty dźwięk. Podawać natychmiast, gorące i elastyczne.
20 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
260
Białko
7.5g
Węglowodany
31g
Tłuszcz
12g
Alergeny
MlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
