AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Brazilian Moqueca Baiana (Bahian Fish and Coconut Stew with Bell Peppers and Lime)
Afro-brazylijski skarb Bahii: jędrne filety z białej ryby delikatnie gotowane w intensywnym, pachnącym gulaszu z mleka kokosowego, słodkiej papryki, pomidorów, czosnku i świeżego soku z limonki.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
20 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Pełnotłuste mleko kokosowe w puszce400 ml
- Czerwona i zielona papryka pokrojona w pierścienie2 piece
- Duże dojrzałe pomidory, pokrojone w plasterki2 piece
- Żółta cebula, pokrojona w pierścienie1 piece
- Ząbki czosnku, posiekane3 clove
- Świeży sok z limonki2 tbsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Marynować 600 g twardych filetów z białej ryby (dorsza lub okonia morskiego) z sokiem z limonki, czosnkiem i 1 łyżeczką soli przez 15 minut.
15 min timer
2
W szerokim, ciężkim garnku ułóż połowę cebuli, papryki i pomidorów. Na wierzchu ułóż filety rybne i przykryj pozostałymi pokrojonymi warzywami.
3 min timer
3
Warstwy polać mlekiem kokosowym, przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu przez 12-15 minut, aż ryba będzie łatwo się łuszczyć.
13 min timer
4
Zdjąć z ognia, udekorować świeżą posiekaną kolendrą i podawać gorące z białym ryżem.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
