AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjna brazylijska Feijoada (bogaty gulasz z czarnej fasoli z wędzoną wieprzowiną i kiełbaskami)
Narodowe pożywienie Brazylii: tłusty, głęboko pikantny gulasz z czarnej fasoli, duszony na wolnym ogniu z wędzonymi żeberkami wieprzowymi, łopatką wieprzową i peklowaną kiełbasą, tradycyjnie podawany z białym ryżem, kapustą i kawałkami pomarańczy.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
75 min
Razem
100 min
Składniki
6porcje
- Łopatka wieprzowa i żeberka wędzone pokrojone w kawałki800 g
- Żółta cebula, drobno posiekana2 piece
- Ząbki czosnku, posiekane4 clove
- Woda1500 ml
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Do dużego garnka z wodą dodaj 500 g namoczonej czarnej fasoli i kawałków wieprzowiny. Doprowadzić do wrzenia.
10 min timer
2
Zmniejsz ogień do małego, przykryj i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, aż fasola i mięso będą miękkie.
60 min timer
3
Cebulę i czosnek podsmaż na 2 łyżkach oleju. Rozgnieć 2 chochle fasoli na patelni, aby uzyskać pastę, a następnie wymieszaj z powrotem w garnku, aby zgęstniała.
8 min timer
4
Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez kolejne 15 minut, aż masa będzie bogata i tłusta. Dopraw solą i podawaj na gorąco z białym ryżem i plasterkami pomarańczy.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
