Ilustracja wygenerowana przez AI
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjny Barszcz Buraczany (Zupa Z Buraków i Kapusty Ze Świeżym Koperkiem)
Kultowa wschodnioeuropejska zupa rubinowo-czerwona: starte buraki delikatnie duszone z sokiem z cytryny, aby zachować swój żywy kolor, gotowane na wolnym ogniu z delikatnymi ziemniakami, słodką kapustą, marchewką i pęczkami koperku.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Składniki
6porcje
- Świeży burak, obrany i grubo starty400 g
- Zielona kapusta, drobno posiekana300 g
- Ziemniaki, pokrojone w kostkę300 g
- Marchew, starta150 g
- Żółta cebula, drobno posiekana1 piece
- Ząbki czosnku, posiekane3 clove
- Świeży sok z cytryny2 tbsp
- Olej słonecznikowy2 tbsp
- Świeży koperek, drobno posiekany1 piece
- Śmietana do podania120 g
- Woda lub bulion warzywny1500 ml
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Na patelni podsmaż starte buraki na 1 łyżce oleju z sokiem z cytryny przez 10 minut, aby zachować ich żywy rubinowy kolor.
10 min timer
2
W dużym garnku zagotuj wodę lub bulion, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i sól, gotuj przez 10 minut.
10 min timer
3
Na pozostałym oleju podsmaż przez 5 minut posiekaną cebulę i startą marchewkę, następnie dodaj do garnka z posiekaną kapustą.
7 min timer
4
Dodajemy podsmażone buraki i posiekany czosnek. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
15 min timer
5
Zdejmij z ognia, dodaj świeży koperek i podawaj na gorąco z łyżką zimnej śmietany.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
