Ilustracja wygenerowana przez AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Bigos Polski (Gulasz Myśliwski Z Kapustą Kiszoną, Grzybami Dzikimi i Kiełbasą Wędzoną)
Kultowy polski narodowy gulasz myśliwski: bogata, wolno gotowana mieszanka pikantnej kiszonej kapusty, słodkiej świeżej kapusty, suszonych grzybów leśnych, wędzonych śliwek, duszonej wieprzowiny i kiełbasy.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
90 min
Razem
115 min
Składniki
6porcje
- Kapusta kiszona, odsączona i przepłukana, jeśli jest zbyt kwaśna500 g
- Świeża zielona kapusta, cienko posiekana400 g
- Łopatka wieprzowa, pokrojona w kostkę wielkości kęsa400 g
- Wędzona polska kiełbasa (kielbasa), pokrojona w plasterki200 g
- Suszone borowiki lub grzyby leśne, nawodnione30 g
- Suszone suszone śliwki, przekrojone na pół60 g
- Żółta cebula, posiekana2 piece
- Ziele angielskie, jagody i liść laurowy1 tsp
- Olej lub smalec2 tbsp
- Płyn do namaczania grzybów i woda400 ml
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Suszone grzyby namoczyć w ciepłej wodzie przez 20 minut, następnie posiekać, zachowując przecedzony płyn.
20 min timer
2
Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku; podsmażamy kostkę wieprzową i pokrojoną w plasterki kiełbasę przez 8 minut. Dodać posiekaną cebulę i smażyć 5 minut.
13 min timer
3
Dodać kapustę kiszoną, świeżą szatkowaną kapustę, posiekane grzyby z płynem, liście laurowe i ziele angielskie.
5 min timer
4
Wymieszać z suszonymi śliwkami i solą. Szczelnie przykryć i dusić na bardzo małym ogniu przez 60-75 minut, od czasu do czasu mieszając.
75 min timer
5
Odkrywaj na ostatnie 10 minut, aby zredukować i skoncentrować smaki. Podawać na gorąco z ciemnym pieczywem żytnim.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
