Ilustracja wygenerowana przez AI
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Indywidualna wołowina Wellington (polędwica zawijana w grzybowe duxelles i złote ciasto francuskie)
Uosobienie świątecznej brytyjskiej wykwintnej kuchni: smażone steki z polędwicy panierowane w pikantnych duxelles z mielonymi grzybami, otoczone złocistym, maślanym ciastem francuskim.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
25 min
Razem
55 min
Składniki
4porcje
- Steki z polędwicy wołowej (filet mignon)600 g
- Pieczarki guzikowe lub cremini, bardzo drobno posiekane350 g
- Arkusze ciasta francuskiego z masłem300 g
- Masło30 g
- Ząbek czosnku, posiekany1 clove
- Żółtko do posmarowania ciasta1 piece
- Oliwa z oliwek do smażenia1 tbsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Steki wołowe dopraw solą i smaż na rozgrzanej patelni przez 90 sekund z każdej strony. Całkowicie ostudzić.
5 min timer
2
Drobno posiekane grzyby z czosnkiem i masłem smaż na patelni przez 10-12 minut, aż cała wilgoć wyparuje. Całkowicie ostudzić.
12 min timer
3
Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy na 4 duże kwadraty.
3 min timer
4
Rozłóż warstwę grzybów duxelles, połóż na wierzchu podsmażony stek i starannie zawiń ciasto wokół mięsa, zamykając szew pod spodem.
5 min timer
5
Ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować żółtkiem, lekko nabić i piec w temperaturze 200°C przez 20-22 minut, aż ciasto będzie puszyste i złociste.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
