Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjna Baskijska Piperada (Gotowana Słodka Papryka, Pomidory i Delikatnie Jajecznica)
Niezbędny klasyk Kraju Basków: czerwona i zielona słodka papryka, cebula i dojrzałe pomidory powoli duszone z aromatyczną papryką Espelette, delikatnie mieszane z ubitymi jajkami, aż będą aksamitne i delikatne.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
30 min
Razem
45 min
Składniki
porcje
4
- Czerwona papryka pokrojona w cienkie paski2 szt.
- Zielona papryka pokrojona w cienkie paski2 szt.
- Dojrzałe pomidory, obrane i posiekane4 szt.
- Żółta cebula, cienko pokrojona1 szt.
- Ząbki czosnku, posiekane2 ząbek
- Świeże, duże jajka, lekko ubite4 szt.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia3 łyżka
- Piment d'Espelette lub słodkie, łagodne chili w proszku1 łyżeczka
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i smaż cebulę i paprykę na średnim ogniu przez 12 minut, aż zmiękną.
12 min minutnik
2
Dodać czosnek, pokrojone pomidory, paprykę Espelette i sól. Przykryj i gotuj przez 15 minut, aż warzywa rozpuszczą się w kompot.
15 min minutnik
3
Zmniejszyć ogień, wlać ubite jajka na paprykę i delikatnie wymieszać szpatułką przez 2-3 minuty, aż powstanie miękki i kremowy skrzep.
3 min minutnik
4
Zdejmij z ognia, gdy jest jeszcze soczysty i wilgotny; podawać od razu z tostami z wiejskiego chleba.
1 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
210
Białko
8.5g
Węglowodany
11g
Tłuszcz
15g
Alergeny
Jaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
