Ilustracja wygenerowana przez AI
easymainveganCC0 1.0 Universal
Bliskowschodnia Bamya (duszona okra w bogatym sosie pomidorowym, czosnkowym i kolendrowym)
Pocieszający domowy gulasz popularny w Egipcie, Syrii i Libanie: delikatna młoda okra delikatnie duszona w bogatym sosie pomidorowym i wykończona skwierczącą ta'shaa z czosnku i pachnącej mielonej kolendry.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
35 min
Razem
50 min
Składniki
4porcje
- Okra mała, przycięta bez odsłonięcia nasion500 g
- Zmiażdżone pomidory z puszki lub dojrzałe400 g
- Pasta pomidorowa1 tbsp
- Ząbki czosnku, posiekane6 clove
- Mielona sucha kolendra1 tbsp
- Oliwa z oliwek50 ml
- Świeży sok z cytryny2 tbsp
- Ciepła woda200 ml
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Na szerokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż okrę przez 5 minut, aż lekko się zarumieni.
5 min timer
2
Dodać rozdrobnione pomidory, koncentrat pomidorowy, ciepłą wodę, sok z cytryny i sól. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 25 minut.
25 min timer
3
Na osobnej małej patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i smaż posiekany czosnek i mieloną kolendrę przez 1 minutę, aż uzyskasz intensywny aromat.
1 min timer
4
Wlać skwierczącą mieszankę czosnku i kolendry bezpośrednio do gotującego się garnka z okrą, delikatnie mieszając.
1 min timer
5
Gotuj jeszcze przez 2 minuty, następnie podawaj na ciepło z puszystym ryżem wermiszelowym.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
