Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Kremowy Bucovina Balmoș (Polenta duszona w bogatej śmietanie i Caș)
Archaiczne danie pasterskie z Bukowiny: mąka kukurydziana powoli gotowana w ciężkiej wiejskiej śmietanie i owczej serwatce, aż masło wyrośnie, zmieszana ze świeżym twarogiem i dojrzewającym serem burduf.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
35 min
Razem
45 min
Składniki
porcje
4
- Ciężka śmietana wiejska 30%600 g
- Masło słodkie śmietankowe 82%50 g
- Drobna żółta mąka kukurydziana220 g
- Pokruszony świeży ser caș250 g
- Dojrzały rumuński ser burduf100 g
- Drobna sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Połącz śmietanę, masło i sól w żeliwnym kotle na średnim ogniu. Kiedy masa zacznie bulgotać, wsypać mąkę kukurydzianą, energicznie mieszając drewnianą łopatką.
5 min minutnik
2
Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, ciągle mieszając na dnie kotła, aż mieszanina stanie się błyszcząca, a na wierzchu zacznie wydzielać się złote masło.
25 min minutnik
3
Dodać pokruszony caș i dojrzały ser burduf, gotować 2-3 minuty, aż będzie lepki i rozciągliwy. Podawać natychmiast gorące.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
590
Białko
20g
Węglowodany
42g
Tłuszcz
38g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
